🇫🇷 COTE DE BOEUF RACE AUBRAC 98,-/100g (sous-vide)

👨‍🌾   direct Producteur  : Bousquet viande

🇫🇷   origine - Rodez (Aveyron) -  FRANCE

⏳ DLC : 10 jours à  reception

 🥡 Conditionement : sous-vide

🥩 Piece de 1kg

PRIX AU KILO :   980,- kč 

FACTURATION AU REEL ( vous payez 980,- d'avance et nous ajusterons une fois que le poid réel sera connu )

POID MOYEN D'UNE PIECE : entre 900g - 1200 grammes

🐂 Race :  La race Aubrac est une race rustique allaitante alliant excellentes qualités de production. Originaire du sud du Massif Central, cette race est en extension dans toute la moitié sud de la France.Un pelage froment, des cornes en forme de lyre, des yeux qui semblent maquillés de khôl. Dès le premier coup d’œil l’Aubrac affirme sa présence et affiche sa différence.Mais sa beauté ne fait pas tout. Race rustique allaitante, l’Aubrac développe de nombreuses qualités d’élevage incontestables.Facile à élever, l’Aubrac demande peu de main d’œuvre et d’intervention humaine.Elle améliore ainsi les conditions de travail des éleveurs. C’est une race efficace pour la production de viande, à la fois en race pure et en croisement avec un taureau de race à viande spécialisé

La Cote de Boeuf est un morceau de viande qui peut aussi bien être grillé que poêlé. Si vous choisissez de la poêler, sachez qu’il n’y a pas besoin d’ajouter de matière grasse puisque le gras qui l’entoure nourrira la viande en fondant. Il est donc recommandé de ne pas dégraisser la côte, quitte à enlever le gras après cuisson dans son assiette.

Le temps de cuisson de la côte dépend de vos préférences. La viande peut se déguster bleue, saignante, à point ou bien cuite.
Nos côtes peuvent variées entre 800 gr et 1,3kg.