La reproduction du phĂ©nomĂšne des marĂ©es sublime la qualitĂ© des HuĂźtres SpĂ©ciales TarbouriechÂź. En fin dâĂ©levage, les huĂźtres sont Ă©galement affinĂ©es (leur taux de salinitĂ© est ainsi parfaitement maĂźtrisĂ©) et mĂ©ticuleusement sĂ©lectionnĂ©es. Sur le plan esthĂ©tique, leur coquille est lĂ©gĂšrement rosĂ©e et leur nacre dâune blancheur exceptionnelle. Sur le plan gustatif, leur taux de remplissage est maximisĂ© : la rencontre idĂ©ale entre le croquant de la chair et la texture du muscle adducteur. Câest lâexigence des plus grands chefs Ă©toilĂ©s (Pierre Gagnaire, Guy Savoy, Gilles Goujon, Alain Ducasse, Franck Putelat etc.) qui leur a permis de dĂ©velopper ce savoir-faire unique. Câest grĂące Ă leur confiance que lâhuĂźtre SpĂ©ciale Tarbouriech est devenue une huĂźtre dâexcellence, rĂ©fĂ©rence dans le secteur de la haute gastronomie française. LâHuĂźtre SpĂ©ciale TarbouriechÂź N°3 est une huĂźtre de plus de 2 ans, câest la prĂ©fĂ©rĂ©e des amateurs en taille moyenne. Nature, elle est trĂšs apprĂ©ciĂ©e par les chefs et de par sa taille moyenne, saura rĂ©galer vos papilles.
Au palais :
Croquante, texturée, douce, sucrée avec de fines notes de noisette
Conservation :
â ïž Attention â ïž Une fois ouvertes, les huitres doivent etre consommĂ©es dans les 3 heures aprĂ©s ouverture.
Conseil de stockage : Si vous ne les consommĂ© pas de suite, vous devrez les stocker dans une piĂšce fraĂźche comme une cave. La tempĂ©rature doit se situer entre 5 et 15°C. Si vous nâavez pas de cellier, vous pouvez aussi ranger la bourriche dans le bas de votre rĂ©frigĂ©rateur ou dans le bac Ă lĂ©gumes.
